La nostra produzione avviene con l’impiego di miscele selezionate di semola di grano duro italiano, impasto lento con acqua proveniente dai vicini Monti Lattari, trafilatura al bronzo ed essicazione tipicamente tradizionale a bassa temperatura (max 48°) per un tempo che varia dalle 24 fino alle 60 ore, questo conferisce alla pasta una valida consistenza ed indiscutibile profumo e sapore