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Il Consorzio Firenze a Tavola è stato costituito nel 1984 con lo scopo di promuovere i prodotti delle aziende consorziate, rafforzando e incrementando la loro presenza sui mercati internazionali. Oggi conta 11 aziende appartenenti al settore del food: pasta, olio, caffè, dolci, caramelle, surgelati, sottolii e tartufi.