Dal 1957 Caseificio Palazzo produce formaggi a marchio Murgella, lavorati con il metodo artigianale del sieroinnesto e con latte 100% italiano: dalla burrata alla mozzarella di Gioia del Colle DOP, dalla scamorza al Caciocavallo Silano DOP. Dal 2013 propone con il marchio CONQUISTA una linea di prodotti a pasta filata Frozen. Oggi esporta in 28 paesi e serve importanti clienti dell'HoReCa e GDO.