FORMAGGIO FRESCO DI LATTE DI CAPRA

Formaggio molle prodotto con latte di capra di cui conserva le principali caratteristiche come l’alta digeribilità, senza trascurare le esigenze nutrizionali e di gusto. Presenta il giusto equilibrio fra il contenuto di aminoacidi, acidi organici, lattosio e sali minerali.

Zona di produzione: Sardegna.
Ingredienti: Latte di capra, caglio, sale, fermenti lattici naturali.
Salatura: In salamoia.
Stagionatura: 20/30 gg.                                                                                                                   Peso: 1,8/2,0 Kg.
Forma: Cilindrica, rigata.
Crosta: Marrone scuro o giallo tenue, rigata.
Pasta: Bianca, morbida.
Sapore: Delicato, gradevole, aromatico.