Prodotto con il lombo di maiali 100% di razza iberica alimentati con ghiande e pascoli naturali di nostra proprietà. 

Viene insaporito con spezie (aglio, paprika e origano), insaccato in budello di maiale e stagionato in capannoni naturali per almeno 6 mesi. Il pezzo tagliato ha un aspetto venato e succoso.