La paletta dei maiali iberici alimentati con mangimi è la parte frontale del maiale iberico cresciuto in libertà e con un'alimentazione che si basa sui mangimi naturali e sulle risorse tipiche della terra. Il suo aroma intenso e squisito dona al palato la freschezza dei pascoli.

Il prodotto può essere presentato con osso, disossato e tagliato a mano.