La Spalla di Bellota Alta Gastronomía è impregnata del sapore intenso e fresco del pascolo. L’intensità del colore e odore ci trasportano nella cantina naturale dove riposano più di tre anni per fare la gioia dei palati più esperti con la giusta dose di sale. Solo i pezzi eccezionali vengono classificati come Alta Gastronomía.

Il prodotto può essere presentato con osso, disossato e tagliato a mano.