La burrata, fiore all’occhiello della tipica tradizione casearia pugliese, è un formaggio a pasta filata composto da un involucro di sfoglia di mozzarella creato a mano dai nostri casari e che viene internamente farcito con un morbido cuore di pezzi di mozzarella sfilacciati a mano e panna, dando così origine ad un fagottino dal sapore prelibato, dolce e delicato. E’ un prodotto che può essere utilizzato a 360 gradi in cucina, accompagnato da insalata, pomodorini, pane o piatti delicati quali ad esempio salmone affumicato, oppure utilizzato per farcire primi piatti o pizze gourmet.