Si è tenuta martedì, presso la sede di Cogollo del Cengio (Vi), la presentazione e inaugurazione d...

Si è tenuta martedì, presso la sede di Cogollo del Cengio (Vi), la presentazione e inaugurazione dei nuovi Laboratori di Ricerche Analitiche del Brazzale Science Center. Questi laboratori sono dotati degli strumenti di analisi più avanzati per le attività di ricerca, conoscenza e sviluppo applicato nel campo del latte e dei prodotti lattiero caseari. I laboratori sono dedicati a Tino Brazzale, dottore in Chimica Industriale , per lunghi anni responsabile tecnico dell’azienda e padre dei fratelli Gianni, Roberto e Piercristiano. L’obiettivo del centro di ricerca, che costituisce il comune intento del gruppo e dell’Università Statale di Milano è quello di svolgere un’intensa attività di ricerca finalizzata a esprimere attraverso i prodotti realizzati, le straordinarie qualità del latte e dei suoi derivati. Sotto la guida del Direttore Scientifico Fernando Tateo e della Professoressa Monica Bononi, che sono gli artefici e i direttori di questi laboratori, il gruppo ha già introdotto significative innovazioni di prodotto, quali il Burro Aroma Naturale, Il Gelato Fratelli Brazzale senza conservanti e altri aditivi artificiali e il packaging riciclabile nella carta per il Gran Moravia grattugiato. I laboratori si trovano nel sito di Monte Cengio di Cogollo del Cengio, nel quale è già attivo e in fase di sviluppo il nuovissimo ramo d’azienda destinato alla produzione ai Burri di alta gamma per il retail e i professionisti del settore. La dedica al dottor Tino ha offerto l’occasione per rinnovare la convinzione espressa dai Fratelli Brazzale durante la cerimonia inaugurale, che non possa darsi attività scientifica senza attribuire ad essa un preciso scopo, che deve derivare da una riflessione di carattere umanistico. Il dott. Tino, “letterato per vocazione, industriale per necessità”, si laureò in Chimica industriale negli anni 50 e si dedicò agli impianti di produzione di burro a Zanè e di formaggi grana a Camisano Vicentino e Campodoro. #brazzale #bsc #granmoravia #burrobrazzale #laboratori