Il Consorzio è l'unico organismo riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole per la tutela, vigilanza, valorizzazione e promozione della Mozzarella di Bufala Campana DOP. La Mozzarella di Bufala Campana è un formaggio fresco a pasta filata prodotto con solo latte di bufala intero fresco proveniente da allevamenti localizzati nella tradizionale zona di origine, nel Centro-Sud Italia.