La burrata è un formaggio cremoso di latte vaccino fresco a pasta filata, simile alla mozzarella, ma più morbida e dolce ed è un prodotto tipico italiano. Si presenta come un involucro di pasta filata, ma la sua caratteristica principale viene fuori solo dopo il primo taglio: la burrata pugliese contiene infatti un cuore cremoso di stracciatella, frutto del mix tra la pasta sfilacciata di questo formaggio e la panna 100% italiana.