Il Confit di cipolle è caratterizzato da un inconfondibile gusto agrodolce, che rimane delicato e accattivante. Viene preparato cuocendo le cipolle a bassa temperatura in olio, acqua e un po' di zucchero. In questo modo tutte le note e i retrogusti della cipolla vengono finemente esaltati donando un gusto pieno e leggermente acidulo.