I nostri Paccheri sono 100% siciliani, 100% biologici. Per farli, utilizziamo soltanto due ingredienti: grano Timilia, una delle varietà di Grani Antichi siciliani, e acqua minerale. La molitura è a pietra o a cilindri, la trafilatura è al bronzo, l’essiccazione è lenta e a bassa temperatura. Una lavorazione artigianale, per una pasta d’eccellenza.