Anni di attente ricerche e sperimentazioni, nei campi di grano e in fabbrica, ed ecco la pasta integrale biologica firmata Benedetto Cavalieri! Abbiamo rintracciato le varietà di grano più idonee, coltivate nel Sud  ITALIA in terreni vocati; il processo di molitura di tipo “INTERO” permette di  salvaguardare le fibre ed il germe del grano e rendere questi preziosi elementi disponibili e dunque funzionali al nostro organismo. La Semola Integrale, sapientemente lavorata con il “Metodo Delicato”, conferisce alla nostra pasta integrale una sorprendente consistenza alla masticazione ed un intenso sapore di grano.