FORMAGGIO PICCANTE DI PECORA

Formaggio da tavola, a pasta molle, prodotto con latte di pecora, impreziosito dall’aggiunta di peperoncino in scaglie che conferisce al prodotto un gusto gradevolmente piccante.

Zona di produzione: Sardegna.
Ingredienti: Latte di pecora, caglio, sale, fermenti lattici naturali, scaglie di peperoncino.
Salatura: In salamoia.
Stagionatura: 20/30 gg.
Peso: 1,8/2,2 Kg.
Forma: Cilindrica, rigata.
Crosta: Giallo tenue, rigata.
Pasta: Bianca/giallo tenue, morbida con piccole occhiature e presenza di scaglie di peperoncino.
Sapore: Piccante, aromatico.