Ottenuta mediante centrifuga di latte fresco, è sottoposta a un trattamento termico UHT e a successivo confezionamento asettico. È un prodotto estremamente versatile, adatto a diverse modalità d’impiego. Pasticceria: sottoposta a battitura in macchina planetaria ad una temperatura costante compresa tra 0 e +4°C, assume una consistenza soffice e cremosa, senza problemi di sineresi e di formazione di cristalli di ghiaccio. Gelateria: da aggiungere in fase di mantecazione, favorisce un buon incremento di volume e la formazione di un tessuto cremoso, soffice e spatolabile. Ristorazione: ottima anche in cucina, dona un gusto di raffinata delicatezza a primi e secondi piatti, amalgamandosi bene con gli altri ingredienti e favorendo un perfetto bilanciamento di sapori. Ideale anche per la preparazione di budini, panne cotte e torte.
Disponibile in contenitore Tetra Brik Base da 1000 ml e Bag in Box da 5 e 10 litri con tappo richiudibile che garantisce sicurezza igienica e praticità d’uso.