Il Parmigiano Reggiano di Vacca Rossa viene prodotto dal latte della vacca Rossa Reggiana.

Le vacche rosse possono considerarsi le “mamme” del Parmigiano Reggiano perché dal loro latte, nelle abbazie dei monaci benedettini, ebbe origine il Parmigiano Reggiano durante il Medioevo. 

Il latte prodotto è ricco di proteine – caseina in particolare –, calcio e fosforo, e possiede attitudini casearie ottimali. L'associazione ANABoRaRe si occupa di tutelare e valorizzare il latte delle vacche rosse.

Dettaglio

• Pezzature disponibili: 1 kg - 700 gr - 500 gr - 300 gr - 200 gr
• Stagionature disponibili: 24 mesi - 30 mesi