Il Farro è una qualità di grano coltivato già in epoche lontanissime in Palestina e Asia Minore.

La coltivazione del farro è stata rivalutata di recente, per le ottime proprietà nutrizionali e per il suo elevato contenuto in fibre insolubili.

Povero di grassi è ricco di vitamine, sali minerali e aminoacidi essenziali.