La fama e la notorietà dell’Habanero sono dovute alla combinazione di tre fattori: la sua elevata piccantezza (oltre 250.000 SU nella Scala di Scoville), l’inconfondibile aroma che resiste alla cottura e il suo sapore leggermente fruttato. Arrivato in Italia negli anni 90, si è diffuso proprio grazie all’impegno dell’Accademia del Peperoncino e nel 1994 è entrato nel Guinness dei primati come peperoncino più piccante al mondo, titolo detenuto fino al 2007.

Abbinamenti consigliati: crostacei e agrumi o sughi di pesce