Pasta Dalla Costa - Conchiglie ai 5 colori al ragù di filetto di manzo

Claudio Somezi, Chef e titolare della "Trattoria da Claudio", ha preparato per noi le Conchiglie ai 5 colori al ragù di filetto di manzo. Seguiamo le sue indicazioni! Ecco gli ingredienti: - pancetta 100 gr - filetto di manzo 350 gr - sedano, carote e cipolle 150 gr circa - salsa di pomodoro 200 gr - sale q.b.