Il taleggio è uno dei principali alimenti della nostra zona. Si tratta di un formaggio a pasta molle, fatto stagionare e controllato fino al momento del consumo. Il taleggio ha un minimo di 35 giorni di stagionatura, presenta una forma a parallelepipedo ed una pezzatura di poco più di 2 kg. Disponibile anche con un peso di 200g, oppure 400g.