1930
Ascesa commerciale
È negli anni Trenta che la Lenticchia di Altamura inizia la sua importante ascesa commerciale. Da semplice prodotto dell’economia agricola familiare, grazie al merito di pochi commercianti altamurani, la lenticchia di Altamura inizierà un percorso di esportazione, che nel giro di qualche anno la porterà nei più importanti mercati nazionali e internazionali: Inghilterra, Germania e finanche Stati Uniti, Canada, Australia. L’esportazione di questo prodotto avrà una forte ripercussione nell’economia di tutto il territorio della Murgia e della fossa pre-murgiana (Puglia e Basilicata). In quegli anni gli ecotipi utilizzati davano un prodotto molto eterogeneo, era poi compito dei commercianti selezionarlo e distinguerlo per differenti dimensioni di diametro.
1970
Industrializzazione
Intorno agli anni ‘70 l’industrializzazione e la fuga di manodopera della campagna, la mancata meccanizzazione, l’importazione di lenticchie a basso costo, la monocoltura grano su grano spinta da una miope politica agricola comunitaria, che fino a qualche anno fa era poco attenta alla salvaguardia di alcune colture, ne hanno determinato la scomparsa.
2007
Rinascita
Oggi la Lenticchia di Altamura vive la sua rinascita anche grazie alla necessità di effettuare rotazione dei campi, la possibilità di raccogliere il prodotto in maniera meccanizzata e di produrre reddito con una coltura che fissa azoto nel terreno a vantaggio della coltura dell’anno successivo. Nel 2007 è stata ottenuta l’iscrizione nell’elenco Nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali, e nel 2013 è stato depositato il Marchio Collettivo a tutela del consumatore sulla qualità, le tecniche e il luogo di produzione.
2014
Costituzione del gruppo
Un gruppo di 50 agricoltori costituisce un'associazione culturale con l'unico scopo di lavorare per ottenere il riconoscimento dell'IGP.
2017
Indicazione Geografica Protetta
Si è avviato un percorso che ha portato alla costituzione della varietà di lenticchia “di Altamura”, quella stessa che ha ottenuto nel 2017 l’indicazione geografica protetta.
2019
Riconoscimento del Consorzio
Il Mipaaft incarica il Consorzio di Tutela della Lenticchia di Altamura IGP a svolgere le funzioni di tutela, promozione, valorizzazione, informazione del consumatore e cura generale dell’Indicazione Geografica Protetta.