La mia Oliva 1800 è magica: è un meraviglioso viaggio, indietro nel tempo. Ad Ascoli Piceno, duecento anni fa, mani esperte preparavano per la nobiltà dell’epoca un composto di tenerissima carne che farciva delle olive verdi in salamoia. Così ho rievocato la maestosità di una delle eccellenze della tradizione culinaria italiana, la vera oliva ascolana.