Il Nerello è un Canestrato dell’Etna per eccellenza in quanto strettamente legato al territorio. Dopo la fase di produzione classica dei canestrati viene immerso nelle vinacce di Nerello Mascalese proveniente da vitigni dell’Etna e fatto affinare per 45 giorni. Il risultato è un formaggio con l’aroma del vino: un vero e proprio spettacolo per il palato!