Il riso Carnaroli Classico Integrale deve la propria tonalità naturale all’asportazione della sola buccia esterna, così da permette di conservare le qualità organolettiche e nutritive del chicco.

Curiosità:
nella versione integrale il principe dei risi passa attraverso procedure di sfregamento che rimuovono solo la pellicola più esterna che avvolge il chicco, cioè la cosiddetta “lolla o glumella”. Dopo questa operazione il riso si presenta di colore scuro ed è ancora avvolto da pellicole cellulari ricche di grassi.

Tempo di cottura:
40-50 minuti.