Semplicemente fave di cacao non tostate alle quale viene rimossa la buccia e ridotte in granella con una semplice pressione. Le fave di cacao sono il seme presente nella cabossa di cacao rivestito dalla sua buccia. Le fave di cacao vengono immediatamente estratte dopo la raccolta e messe a fermentare per conferirgli il sapore da noi riconosciuto come cacao. La fermentazione avviene in tre fasi ma nel nostro caso l’ultima viene accennata, in quanto abbiamo la necessità di evitare il pericolo che le temperature salgano in questa ultima fase.Vengono successivamente essiccate ed igienizzate a freddo.

"Dalla nostra filiera: materie prime pregiate, sostenibili ed eque"

Ingredienti: granella di Cacao Criollo da fave non tostate*.

*biologico

Peso: 250g