La pasta secca buononaturale viene realizzate in modo semiartigianale tramite trafilatura al bronzo, con semplicità e passione, nella fertile provincia irpina lungo gli Appennini meridionali. L'impasto, fatto di semola di grano duro e acqua, è concepito per resistere al meglio alla cottura. La gamma di pasta fresca comprende dieci formati: Fusilli, Gnocchi di patate e Orecchiette (conosciute come "Le acchiappa sugo" per via di cavità superficiali che le rendono ideali per intrappolare sughi o gli ingredienti più piccoli con cui vengono cucinate); Lasagne sfoglia, Tagliatelle e Tagliatelle al nero di seppia (dette "Le lunghe" per via della loro forma allungata); e, infine, Raviolini al prosciutto, Ravioli di ricotta e provola, Ravioli di ricotto e tartufo e Ravioli di ricotta semplici (noti come "Le ripiene" perché riempite con ingredienti di origine locale: Parmigiano Reggiano, ricotta e tartufo nero estivo, prosciutto o provola).