Quando la caseificazione incontra competenza, innovazione tecnologica e sapori d’un tempo nasce il nostro eccellente formaggio. I formaggi “a latte crudo” buononaturale (premium/vulcanic, fresh) sono prodotti lungo gli Appennini centro-meridionali, sulle fertili terre che circondano la Mefite, un laghetto fangoso che emana gas solforosi dal sottosuolo. La tradizione dell’allevamento al pascolo e le emanazioni sulfuree in corrispondenza dell’area di produzione, note per rendere i pascoli circostanti ricchi di minerali e aminoacidi solforosi, cambiano in modo importante l’alimentazione degli ovini e caratterizzeranno così il latte e il formaggio da essi prodotto.

buononaturale propone i formaggi particolari del suo territorio di origine: il caciocavallo a siero innesto, la toma irpina adatta a lunghe stagionature, il Formicoso ovvero un pecorino saporito lievemente piccante, le Emozioni di Aglianico dalla pasta semidura che ha assorbito gli umori del vino nelle cui vinacce viene affinato ed altri ancora.