Un formato classico e tipico del Sud d’Italia generalmente proposto come pasta secca, dà, come pasta fresca, il meglio di sé. Più grande rispetto al formato tradizionale, si avvolge su se stesso 7­-8 volte, ricco nell’impasto di uova da allevamento a terra che gli conferiscono un colore giallo intenso, cuoce, nonostante la dimensione, in soli 5 minuti. dimostra una straordinaria propensione a essere generosamente avvolto da qualunque sugo.