LA FARINIERA: La pasta sfoglia con le farine Petra High Performance

Scopri le farine della linea High Performance Petra: https://shop.farinaearte.it/it/27-linea-hp Dalla Sala Pasticceria della Scuola del Molino parliamo di pasta sfoglia realizzata con le farine Petra della linea High Performance, farine con la presenza equilibrata di frumento e cereali opportunamente germogliati. Petra HP definisce in 5 punti volume, croccantezza esterna, durata, stabilità, resilienza al freddo la mappa di quelle caratteristiche sensoriali e funzionali che i prodotti da forno contemporanei devono oggi presentare. Il Petra G’Trainer Nicola ci descrive alcuni utilizzi in pasticceria della farine Petra HP! #dilloconpetra #dovelafarinadiventaarte #fariniera