Acetaia Malpighi a Wefood 2023 - un weekend nelle Fabbriche del Gusto

Anche la nostra storica Acetaia ha preso parte all'edizione autunnale di Wefood Festival "Un Week end nelle Fabbriche del Gusto", sabato 28 e domenica 29 ottobre 2023. In questo video alcuni momenti degli educational che si sono svolti presso la nostra azienda agricola Tenuta del Cigno, alle porte di Modena. Dopo la passeggiata nei vigneti di famiglia, alla scoperta delle tipologie di uve impiegate per la produzione del mosto cotto e assaporando la bellezza e i colori dell’autunno, i visitatori hanno visitato le antiche acetaie che accolgono le batterie di botti dei legni più antichi (castagno, ciliegio, ginepro, gelso, rovere, acacia) all’interno delle quali l’Aceto indugia lentamente e si perfeziona. Ermes Malpighi, quarta generazione dell'Acetaia, ha condotto i presenti all'interno di un vero e proprio viaggio sensoriale alla scoperta dei sapori e degli aromi dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e dell'Aceto Balsamico di Modena IGP e di tutti i prodotti della Collection Acetaia Malpighi. La visita si è poi conclusa con uno showcooking a cura dello chef Stefano Corghi. Il Festival è promosso da Italy Post in collaborazione con Touring Club Italiano e dedicato alle eccellenze enogastronomiche d’Italia.